樂活美學

堅果，美國《時代》雜誌 ​​曾評選它為現代人的10大營養食品之一。堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　核桃藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃的吃法有多種，生吃可治咳嗽、噁心;核桃肉泡酒喝，可以止痛;將核桃肉炒熟後拌紅糖吃，能對產後血虛、體弱起到大補作用，且有幫助排出瘀血等功效。

　　杏仁 中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。

　　雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。

　　栗子：性甘溫，入脾、胃、腎、肺經，富含鈣、磷、鐵等礦物質及維生素C、B等，也是高熱量食物之一。素有補腎強筋、養胃健脾、滋養健身的美譽。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻仍者，早晚各細嚼慢嚥生栗一至二枚，長食有效。

　　葵花子：葵花子除富含蛋白質、不飽和脂肪酸外，鉀、磷、鐵、鎂及維生素E含量也相當豐富。每100克葵花子含鉀920毫克，維生素E207毫克，豐富的鉀對保護心血管功能、預防高血壓有極大作用。維生素E及所含的精氨酸對維護性功能、精子質量很有幫助。

　　西瓜子：蛋白質、脂肪及維生素B2含量頗豐，有清肺、潤腸、助消化的功效，且瓜子仁中含有一種降壓成分，嗑生西瓜子有降壓效果。

　　南瓜子：含脂肪、蛋白質、尿酶及維生素B、C等，除有驅蟲作用外，尚有明顯的利尿功能。對膀胱炎、前列腺炎有一定療效。

　　松子：不僅是一種零食，還有果中仙品的美名。松子仁中含蛋白質16.7克。此外，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素。特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體大有益處。韓建中認為，松子味甘性微溫，具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、滋養的功效。韓建中強調，平日多吃松子，不僅對身體有益，還能起到養顏益智、延年益壽的作用，利於體內多種機能的調節平衡，促進新陳代謝，滋補強身。

　　榛子：降壓又降脂。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀。別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。

　　腰果，性味、歸經:甘，平。補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心髒病。