樂活美學

導語：啤酒是酒，與大米、饅頭等乾糧有什麼關係呢？為什麼很多愛喝啤酒的喝出一個個的將軍肚了呢？

(一)啤酒從​​何而來？------啤酒也來自於糧食作物

這是啤酒發酵的全過程。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為：玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑澱粉﹑糖漿和醣類物質等。雖然大米排在工藝的最前面，但是啤酒的主要原料一般是麥芽，而大米只是啤酒釀造的輔料，所以啤酒也被稱為“液體麵包”。啤酒花是啤酒的特徵性原料，為啤酒帶來其特有的風味。

(二)啤酒也有生與熟之分？-----認識純生or扎啤

通過上面的啤酒釀造的工藝流程，看到啤酒要經過巴士殺菌來保證成品的質量。那麼是不是所有的啤酒都要經過巴士殺菌呢？

其實啤酒也分為熟啤酒與生啤酒的。經過巴士殺菌的啤酒為熟啤酒，而不採用巴氏殺菌工藝所釀造的啤酒為生啤酒。生啤酒與熟啤酒有哪些區別呢？

1、熟啤酒是採用巴式消毒法殺菌，而生啤酒則採用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌，是不經巴氏滅菌的啤酒。

2、因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽，其味道鮮美，

3、但由於酵母會繼續發酵啤酒，容易使生啤酒變質，不易保存。

4、但鑑於這樣的生產過程，生啤酒中的鮮酵母被保留，可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

5、生啤酒經嚴格的過濾程序，將其中的雜質除去之後，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。

  (三)領略一下啤酒的能量-----5瓶啤酒相當於一斤饅頭，2斤米飯！

既然啤酒的主要原料離不開來糧食作物，那麼發酵的啤酒必然是含有能量的。從上圖可以看出一個一般的規律：啤酒度數越低，能量也越低。因為度數高的啤酒添加的麥芽等原料更多，發酵之後的能量自然更多。

我們不妨做一個計算，看一下啤酒的能量與米飯or饅頭相比怎麼樣？就以青島啤酒為例，一瓶瓶裝青島啤酒為600ml,易拉罐裝330ml,那麼，一瓶裝青島啤酒=228大卡=200克米飯or100克饅頭的能量，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，就相當於吃了一斤饅頭或者2斤米飯！而喝進去五瓶啤酒也是一件很尋常的事。

而一易拉罐啤酒=125大卡>100克米飯產生的能量，也就是說9瓶易拉罐啤酒，就相當於吃了一斤饅頭或2斤米飯！這樣的後果就是啤酒肚隆起來了。

(四)啤酒該喝多少為好呢？-----喝酒過多危害著實不小

一般而言，男士每人每天的究竟量不要超過25克，而女士不要超過15克。換算成咱們平時喝的酒的量就是：

男士：飲酒量=2500ml/酒精度數

女士：飲酒量=1500ml/酒精度數

喝酒太多危害最大也是最直接的三方面是：

1、刺激胃、腸。

酒精大約有10-20%通過腸胃吸收，75-80%在小腸吸收，也就是說喝酒太多會對胃腸造成很大的刺激，也就是說讓胃腸如同“泡在酒精中”一樣。

2、對肝臟有直接的毒害作用。通過呼吸與尿液排出的酒精量大約分別佔5%左右，大部分的酒精(90%)是通過肝臟代謝出去的。酒精在肝臟內代謝，造成其(乙醇)氧化還原狀態的變化(分別是由乙醇變為乙醛，再轉變為乙酸，最後轉化為二氧化碳與水)，從而乾擾脂類、醣類和蛋白質等營養物質的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。長期過量飲酒與脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化之間有密切的關係。

啤酒雖然度數較低，但是因此而放開胸懷去喝，也會使得總酒精量過高。

3、造成能量過剩。研究表明，一次性大量飲酒後，幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。一方面酒精本身就是一種高熱量物質，一克酒精產生的熱量接近於一克蛋白質與糖產生能量的總和，而酒精的代謝優先於其它營養物質，造成其它產能營養素的堆積。另一方面，啤酒中本來就含有碳水化合物等產能物質，額外增加了產能物質的攝入。

(五)您關心的酒駕？---啤酒1杯即為酒後駕車，3瓶即為醉酒駕車。

酒後駕車指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於20mg/100ml、小於80mg/100ml；醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於80mg/100ml的駕駛行為。

血液中的酒精含量為20mg/100ml時，大致相當於喝了一杯啤酒；

80mg～100mg/100ml則大致相當於：啤酒約3瓶或者6個易拉罐。