樂活美學

民間歷來把鯉魚當作魚中上品，有一定的藥用價值，具有通乳、利水、消腫、下氣、止咳、安胎、消除黃疸、鎮驚的作用。

上海谷女士諮詢：我產後乳汁不多，聽說鯉魚湯能夠通乳，想請專家點評一下。

上海市執業藥師協會鄔時民解答：鯉魚的確是一種有助通乳的佳品。民間歷來把鯉魚當作魚中上品，有一定的藥用價值，具有通乳、利水、消腫、下氣、止咳、安胎、消除黃疸、鎮驚的作用。適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。給讀者推薦兩個以鯉魚為主要原料的通乳家常菜譜：

1.鯉魚湯。鯉魚500克，蓽撥2.5克，川椒10克，蔥、姜、料酒、醋、味精、香菜適量。鯉魚去雜洗淨切小塊，蔥、姜拍破。將鯉魚、蓽撥、蔥、姜放入鍋內，加水適量，旺火燒開，小火燜煮40分鐘，放入料酒、醋、味精、香菜。

2.赤豆燒鯉魚。1000克重的鯉魚一條，赤豆50克，陳皮6克，尖辣椒6克，草菇6克，蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞湯各少許。鯉魚去雜洗淨。赤豆(事先煮酥)、陳皮、尖辣椒、草菇塞入魚腹，放入盆內加上蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞湯，上籠蒸30分鐘。

鯉魚的營養價值較高，適合產婦食用。每100克鯉魚肉中，約含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，並含有多種維生素和人體必需的微量元素。此外，鯉魚明目效果也較好。長期看電腦的辦公一族也可常吃鯉魚護眼。