健康聖誕大餐怎麼吃－樂活美學

2013122512012884 聖誕大餐一直是聖誕節當仁不讓的主角，但隨著人們生活節奏的變化，以往一日三餐的時間也發生了變化，越來越多從事時尚職業的人們，由於工作時間的關係，開始鍾情於早午餐、下午茶與夜宵。

按西方傳統，聖誕大餐是從下午茶開始的。我們可以找個西餐廳，喝一頓純正的英式下午茶，也可以找一家港式茶餐廳，喝一次中西合璧的下午茶。問題的關鍵是，如果真的改變傳統的三餐時間，我們的身體可以接受嗎？

三餐規律，時間延後也沒問題

作為一種生活方式，吃早午餐或者喝下午茶，已經成了越來越多都市人的選擇。傳統早餐一般在8點前，但很多人這個時候還沒有起來，尤其是周末，可能九十點，甚至十一點才起來，這個時候，傳統的早餐過去了，午餐時間還沒到，於是早午餐就應運而生。

原版的早午餐是包含早餐和午餐的，就餐時間也比平時來得長，通常由早上10時至下午3時。當然，這種早午餐並不是每天都有，通常只有在周日才吃，所以老外們常常把它叫做“sundaybrunch”(星期天早午餐)。

現在的早午餐，更多是全日制早餐的概念，針對的是晚睡晚起的人群。也就是說，什麼時候起來，什麼時候吃早餐。

這部分人的整個作息時間都往後順延，他們可能上午11點吃早餐，下午4點吃午餐，晚上10點吃晚餐。

進食習慣中，需要注意的是兩頓飯之間的空腹時間，白天一般隔五六個小時吃一頓，晚上是睡眠時間，晚餐與早餐的間隔在12個小時左右。如果這種習慣長期固定下來，也比較規律，空腹時間都跟正常人差不多，也是起床之後就餐了，也是吃三頓飯，只是整體時間往後拖延了一段時間，其實也沒有什麼問題，不會對身體健康造成什麼危害。

但有些人可能起得晚，中午12點吃一頓，晚上6點吃一頓，凌晨3點才睡覺，然後等第二天11點再吃，這樣，關鍵是後半段沒有吃東西的時間太長了，會導致飢餓，這樣肯定很不合理。

下午茶搭配甜食不易“醉茶”

一般來說，吃早午餐的群體，也會比較熱愛下午茶。

最傳統的是英式下午茶，早在19世紀末就流行起來，屬於貴族生活的特有的部分，後來慢慢被普通大眾效仿。比如國貿三期80層的雲酷咖啡廳，這裡光樹根蛋糕，就有16種之多。上面還有可愛的聖誕老人等裝飾，看著非常驚喜。如今，絕大多數國內酒店提供的下午茶，都源於英式。第一次接觸英式下午茶的人，都會驚訝於擺滿一桌的各式小點心。

其實，下午茶不僅僅是喝茶。

早在下午茶誕生之時，茶就與烤麵包、奶油等茶點，密不可分。現在比較講究的下午茶點，分上中下三層，包括三明治、小麵點、小蛋糕等。

為什麼喝下午茶時，要喫茶點呢？

一個解釋是，英式下午茶，是勞心者們的休閒時光，這些人都屬於腦力勞動者，所以，吃些茶點有益於提神補腦。比如，點心大多是粗糧做的，粗纖維及蛋白質比較多，基本沒有膽固醇。

對此，專家認為，粗糧小點心可以提神補腦，有一定的道理。因為咖啡因和糖這兩種成分，都有提神作用。茶或咖啡中，都含有咖啡因，能短程讓大腦興奮；小點心裡有些糖，能讓大腦直接吸收，可以提供一些能量。另一個解釋是，空腹喝茶容易產生頭暈，噁心，胸悶等現象，茶界稱之為“醉茶”。

所以喝茶時要搭配一些甜食。因為茶葉中含有咖啡因、可可、茶鹼等，空腹喝茶，肚內空空，咖啡因、可可刺激胃，通過血液循環，對腦部的中樞神經系統形成興奮作用，比較容易產生頭暈現象。而搭配一些甜食後，就不容易出現這種現象，因為甜食裡的糖分會溶解茶葉里的茶鹼和茶多酚，不易產生醉茶。

另外，低血糖也容易產生頭暈等現象，而粗纖維對血糖的生成很快，生成率很高，可能會有一定的緩解作用，不至於對胰島素要求太高，豐富粗纖維的小點心，也能起到一定的作用。

下午茶點並非只有甜味一種選擇

在很多人眼裡，下午茶提供的點心，都是甜的，由各種奶油蛋糕組成。也是不太健康的。張堅介紹，吃甜點，少量問題不大，前提是中午飯吃得不是很飽，到下午三四點，有飢餓感，或者血糖低，確實需要，可以吃一點。如果沒有飢餓感，進食甜點，雖然量少，也是會增加能量的攝入，要注意整體的控制平衡；如果不是因為身體需要，而是口感的滿足，更要注意攝入量的控制。而且，下午茶點也並非只有甜味一種選擇。無論是舶來的英式下午茶，還是土生土長的廣式茶點，味道體係都很豐富。有甜的，也有鹹的，有清淡的，也有油膩的……基本上百味雜陳。在下午茶時間，吃點水果，燕麥粥之類的粗糧，也是不錯的選擇。

■ 專家提醒

少食多餐有益健康

過於豐盛的晚餐，確實是健康的大敵。但不吃晚飯，也不利於健康。一般認為早、中、晚三餐的進食比例為3：4：3比較健康，就是午餐吃的比較多，而早餐、晚餐是一樣的。但中國人的飲食習慣很難做到這一點，很多人的情況是相反的。

如果是這樣的進食習慣，下午再加一餐，肯定不是好事。但如果，吃了下午茶後，晚餐可以吃得少一些，符合少食多餐的做法，是有益的。甚至還可以吃夜宵，關鍵在於食物的質量和種類，這是最重要的。只要攝入的總量沒有變化，多吃幾次，沒有問題。需要注意的是，一般人的晚餐，是營養比較均衡，質量比較高的一頓飯，如果因為吃下午茶而不吃晚餐，長期下來可能導致營養不均衡。