樂活美學

導語：如今，中國人越來越注重保健養生，食養更是被很多人所格外看中：每天在廚房裡做什麼，怎麼做才最有益身體？哪些食物能吃，哪些不能吃？很多人都會說得頭頭是道。對於某些人來說，吃飯變成了一件非常講究，也非常讓人操心的事。可是，真的有這個必要嗎？

吃是人生一大享受

中國是一個飲食大國，中國人自古就個個都是美食家，並從吃中收穫了無限的快樂。即使一個家常菜，只要用點心思，就能在花紅柳綠之間聞到鳥語花香。同樣的，一碗素面，也能渲染得香噴噴，青翠翠。

前不久到一位阿姨家去做客，看到老人廚房裡有一個小巧的天平，問後得知這是用來每餐給食物稱重的。在感嘆老人的仔細外，覺得這樣做不免有些累了。在提倡科學飲食的今天，大家對飲食營養有了進一步的認識，這是好事，應該提倡。但吃是人生的一種享受、一份快樂。在慵懶的倦怠中，在心境蒼涼之時，一口暖胃的飯菜，也許我們就會重新抖擻起精神，收拾起心情。總不能把吃飯弄得像吃藥那樣，一片不能多，一片不能少，再苦的藥也得嚥下去。吃飯不是吃藥，否則就會變成精神負擔了。

吃飯不必太教條

其實吃飯的事不必太教條，食物多種多樣，個人的情況也千差萬別，只要做到大概合理就行了。

什麼叫大概合理呢？舉個例子來說吧，我們常說要想飲食健康，就要保持膳食的平衡，但這並不是說哪一些食物能吃，哪一些食物不能吃。我們所吃的各種食物，都有它們的食用價值和營養價值。每個人都要根據自己身體的特點，以及生理上的變化來選擇食物。在膳食方面，各個營養素都要很好保持。但也要注意，不要喜歡吃的東西天天吃，不喜歡吃的東西一點也不吃。對膳食營養平衡問題，我們應該採取“模糊”的觀念，只要做到總體上的大概平衡就行了，沒有必要斤斤計較和精確計算。這個含脂肪多少克，那個含熱量多少卡，沒有那個必要算來算去，算得自己什麼也不敢吃。

只要把握大的原則就好

一些老人信奉吃東西越清淡越好，甚至說吃素能長壽。其實人身體健康的主要因素不在於吃葷還是吃素，而在於吃什麼和吃多少，也就是人體所需的營養成分是不是全、是不是適量。老人因為牙口和消化能力減弱，在飲食上要比年輕人更為講究一些，但也不必吃什麼東西都講究來講究去，只要把握好大的方向和原則就好。

比如一些老人擔心自己因為吃得過多引發肥胖，會患上富貴病，於是開始像美國人那樣每頓鈑都計算食物的卡路里，超過一點都不行。搞得自己不但很累心，吃飯時也基本沒有心思去品嚐食物的美味了。

再比如大家都說方便麵和洋快餐是垃圾食品，老年人更是應該徹底與它們絕緣。其實沒有根本不能吃的壞食物，也沒有可以無限吃的好食物，關鍵是個量的掌握。不管中式快餐還是西式快餐，一般都達不到營養均衡的要求，如果把它當成主要的食物天天都吃，肯定是不對的。但是它方便省事，需要的時候偶爾吃一次也不會有什麼問題。

飲食對健康的影響是個長期效應，也是多種食物的綜合作用，不是一天、兩天是否合理便能決定的，更不是一種、兩種食物能決定，我們大可不必把自己的每頓飯都按照“配方”來吃，將吃飯弄成一種負擔。只要把握好總體平衡，並且長期堅持就可以了，這樣每個人就都能安排好自己的飲食，享受美好的生活。